芝麻地瓜球
分享芝麻地瓜球的芝麻做法 分类标签
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- 甜味 菜品口味
- 炸主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 普通制作难度
- 红薯两个
- 糯米粉1饭碗
- 自发粉（这次我没用纯面粉）小半碗
- 白糖5汤匙
- 芝麻糊（南方）2包
- 花生仁（炒熟压碎）3汤匙
- 花生油（按炸的量来调整）自量
红薯去皮洗净切块放蒸笼隔水蒸熟（10--15分钟）
熟红薯趁热放入容器加糯米粉、自发粉、地瓜白砂糖搅拌均匀（这个量按红薯的芝麻湿度慢慢加，甜度按自己口味）第2步
不停搅成薯泥（不用加水哦）
用手揉成光滑的地瓜面团放在一旁饧发，接着做准备馅料。芝麻第3步
白芝麻芝麻倒出来摊在碟子上
用碗盛芝麻糊，地瓜加点热水（千万别加多了）加点花生油第4步
用筷子搅拌成芝麻馅泥，芝麻倒入压碎的地瓜花生米碎（我随便用刀背拍打几下，不太碎）
分捏成一个个馅团（准备包啦）第5步
取小部分薯面搓成团压扁，芝麻中间用拇指稍用力按一下形成一个小窝。地瓜
放馅第6步
捏好收口
一个个做好放在一起第7步
滚芝麻，芝麻沾好的地瓜芝麻用手按一下，让芝麻陷进薯球。芝麻
油温升高后放薯球炸，地瓜全部放进去后调成小火慢慢炸，芝麻定型后期间不时翻动一下薯球以免炸糊。（过程2分钟左右）第8步
炸至薯球浮起来颜色变成金黄调大火把薯球的油分逼出来，快速捞起用过滤网沥干油。
倒在厨房吸油纸吸干多余的油分。好了！食指大动。。。芝麻地瓜球的做法小贴士做红薯球要用红薯或白薯，个头大的肉质比较甜。用自发粉代替面粉炸出来的薯球没有一点多余的油分，而且吃起来也不会满口油。馅料自己调配，家里有两包南方芝麻糊好久买的了，一直没用，刚好可以调成馅料。这步有点偷懒。反正自己吃的，随意啦。芝麻地瓜球的营养分析
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